HANGULATFOKOZÓ

Nem tudjuk nem észrevenni, hogy beköszöntött a hideg idő. A napfényes órák száma rövidül, az energiánk fogy. Ez azonban nem állhatja útját annak, hogy a téli szomorkás hangulat leküzdésére kényelembe helyezzük magunkat egy jó csésze kávé kíséretében. Képzeld el, ahogy a kényelmes mamuszodban üldögélsz a kanapén a kandalló előtt, kezedben egy forró itallal, amelyben összeérnek a tél legkedveltebb ízei. Nos, a kandalló építésben sajnos nem, a hangulat fokozásában azonban tudunk segíteni!Íme a recept: Keverjük össze az összetevőket egy közepes edénybenLassú tűzön (közepes hőfokon) kevergessük a cukor feloldódásáigA tűzről levéve hagyjuk állni további 20 percig, hogy az ízek összeérjenekSzűrjük le az így kapott folyadékotHűtőben tároljuk Latte készítés:Legegyszerűbben úgy készíthetünk lattét, hogy a szokásos mennyiségű instant kávét egy kis forralt vízben vagy felmelegített tejben feloldjuk, ehhez hozzákeverjük a szirupot és az így kapott elegyet egy turmixba/tejhabosítóba helyezzük és habosra turmixoljuk. (Kapszulás kávéfőző esetén főzzünk le egy espressot és abban oldjuk fel a kávét, majd ezt turmixoljuk össze a tejjel.) ...
Tovább a teljes cikkhez »

Az elültetett kávécserjék 3-5 évnyi gondos ápolást követően válnak termővé, a kávécseresznyék érési ideje fajtánként eltér, az Arabica típusok esetében körülbelül 9 hónap telik el mire a zöld szemek mélyvörös színűvé érnek. A betakarítás során kézzel vagy gépek segítségével szüretelik a kávécseresznyéket, melyek egyenként két kávébabot tartalmaznak. A cseresznyék a legérettebb állapotukban a legédesebbek, ezért néhány órán belül kell feldolgozni őket. A szemeknek elsőként egy többlépcsős nedves vagy száraz feldolgozáson kell átesniük, ennek első lépése a mosás, melynek során megtisztítják a gyümölcsöt a szennyeződésektől. A tradicionális, száraz feldolgozás több hetes folyamata során a kávészemeket kiterítik a napra, időnként átforgatva őket, hogy egyenletesen száradjanak. Az összezsugorodott, megbarnult kávészemek nedvességtartalma körülbelül 11%-ra csökken. A nedves feldolgozás első lépéseként hántológépek segítségével távolítják el a gyümölcs külső rétegeit, majd a babokat súlyuk alapján különböző, vízzel teli tartályokba szortírozzák, ahol a babok 12-72 órát töltenek el, amíg a nyálkás réteg leoldódik a magról. A szárítás 4-10 napos folyamata ezután kezdődik a szárítóágyakon vagy összecsukható állványokon, ahol a termelők átvizsgálják a babokat és eltávolítják a hibásakat. A megszáradt babszemek egyformák, tiszták és világosbézs színűek. A szemek ezután szárítókba kerülnek, ahol eltávolítják a külső héjrétegeket, hogy hozzáférjenek a zöld babokhoz, amiket kézi, vagy mechanikus szelektálás után súlyuk ...
Tovább a teljes cikkhez »

10 vitathatatlan tény a kávé jótékony hatásáról: 1. Növeli az test energiaszintjét Magas koffeintartalma révén kiváló serkentő és éberségfokozó hatással rendelkezik. A koffein egy természetes vegyület, mely a vérben rövid időn belül kiválasztódik, hatása a központi idegrendszerre koncentrálódik. 2. Okosabbá tesz A kávé felpörgeti az agyi aktivitást és fokozza a szellemi tevékenységet. Elfogyasztását követően javul a reakcióidő, fokozódik a figyelem és a koncentráció. 3. Javítja a memóriát Kávéfogyasztással javul az emlékezőképességünk is, főleg a fárasztó és ismétlődő feladatok végzése során tapasztalható a memóriánkra gyakorolt pozitív hatása. Az agyi vérkeringés serkentése révén pedig hosszútávon csökken a demencia, az öregkori elbutulás és az Alzheimer kór kialakulásának veszélye. 4. Növeli a vér adrenalinszintjét Testedzés előtt fogyasztva felpörgeti a testünket, fokozza az anyagcserét, a zsírégetést. A fokozott vérkeringés javítja az izmok működését és a mozgáskoordinációt, valamint csökkenti a fáradtságot a vázizomrendszerben. A megnövekedett adrenalinszintnek köszönhetően nő a fizikai teljesítőképesség és a sportteljesítmény. 5. Hatékony antioxidáns A kávébabok fontos hatóanyaga a koffein mellett a klorogénsav, ami erős antioxidáns hatással bír. Megköti a szabad gyököket, ezáltal lelassíthatják az öregedési folyamatot és segítségével megelőzhetőek olyan betegségek is, mint a rák. 6. Harcol a cukorbetegség kialakulása ellen A kávé alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, fogyasztása nem jár magas inzulintermelődéssel és ...
Tovább a teljes cikkhez »

Kávébabtól az eszpresszóig Az olasz kávékultúra története egészen az 1570-es évekig nyúlik vissza, amikor az első arab kereskedőhajó Velencében partot ért, fedélzetén az akkoriban még ritkaságszámba menő és luxuscikknek számító kávébabokkal. Nem telt el sok idő, amíg az illatos és aromás kávészemek meghódították a csizma alakú ország lakóit és az olasz kulinária folyékony gyöngyszemévé váltak. Miután VIII. Kelemen pápa megkóstolta és megkedvelte az addig ördögtől valónak titulált italt, áldásával Európa-szerte felgyorsította elterjedését. Azóta Olaszország a világ kávéhatalmává vált, melyet elsősorban a milánói származású Luigi Bezzera feltalálónak köszönhet, aki feltalálta az eszpresszókészítés technológiáját. 1901-ben előállt a kazános rendszerű kávéfőzőgép ötletével, hogy nyomás alatt forró vizet préseljenek keresztül az őrölt kávén, és ezzel a technikával rövid és koncentrált italt kapjanak eredményül. Az új metódussal egyetlen adag ital is gyorsan, és ami még ennél is fontosabb, frissen elkészíthetővé vált a fogyasztók számára. Az eszpresszógépek rövidesen szolgálatba is álltak az olasz kávébárokban, ahol jellemzően a vendégek gyorsan, egy hörpintésre fogyasztották el a sűrű italt, mely löketet jelentett az álmosítóan meleg olasz napokon. Az eszpresszógépek tökéletesítése felé vezető következő lépést Giovanni Achile Gaggia tette meg azzal, hogy az eredeti gépet egy rugós szeleppel látta el, így forráspont alatti, 90 °C-os vízzel készülhetett a kávé, mely ...
Tovább a teljes cikkhez »